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“El enfoque de Atkins es una forma natural y efectiva de tomar el control de tu peso.”

- Atkins

 

¿Atkins es mala para la salud?

No. El enfoque bajo en carbohidratos de Atkins es una forma natural y efectiva de tomar el control de tu peso y tu bienestar. En esta dieta consumirás un equilibrio saludable de proteínas, grasas saludables y vegetales ricos en fibra al tiempo que limitas tu consumo de carbohidratos refinados y azucarados.

 

La dieta de Atkins es más alta en grasas. ¿Esto puede causar unos niveles elevados de colesterol o enfermedades cardiovasculares?

No, porque las grasas que estás consumiendo son grasas buenas. Estas no solo ayudan a tu cuerpo a pasar a quemar grasas en lugar de carbohidratos, sino que también podrían tener otros beneficios para la salud, como una reducción de la inflamación, una mejora de los factores metabólicos y una disminución del riesgo de sufrir depresión.

En una dieta baja en carbohidratos como Atkins, es menos probable que almacenes grasa corporal, ya que incluso la grasa saturada es utilizada por tu cuerpo para producir energía. Las últimas investigaciones también han mostrado que la grasa que consumes afecta muy poco a los niveles de colesterol. En cambio, la mezcla de otros nutrientes, especialmente los carbohidratos refinados, es lo que puede aumentar el colesterol LDL «malo».

Incluso cuando no estás limitando la cantidad de grasas saturadas que estás consumiendo, los niveles de triglicéridos en sangre de grasas saturadas disminuyen más en una dieta baja en carbohidratos que en una dieta baja en grasas. Tanto el colesterol LDL como los niveles de triglicéridos son factores importantes en las enfermedades del corazón.

 

¿El cuerpo requiere carbohidratos para obtener energía?

No. El cuerpo utiliza dos fuentes primarias de energía: las grasas y los hidratos de carbono. Cuando los carbohidratos se reducen, el cuerpo pasa a quemar grasas. Este proceso se llama cetosis. Algunas personas pueden sentir una ligera bajada de energía durante los primeros días mientras el cuerpo se va adaptando, pero esto se puede remediar al añadir un poco de sal a la comida o al beber una bebida de caldo salada.

 

¿Necesito carbohidratos si hago ejercicio?

Con Atkins, el cuerpo se adapta a utilizar la grasa como combustible, que es una fuente de energía más eficiente, así que no hace falta cargarse de carbohidratos antes de hacer ejercicio. Tenemos miles de calorías de energía provenientes de la grasa y solo unos pocos cientos de calorías provenientes del glucógeno (carbohidratos), y muchos atletas han sentido que sus niveles de resistencia han mejorado con una dieta baja en carbohidratos.

Date una o dos semanas para que el metabolismo de tu cuerpo se ajuste a la quema de grasa, y una vez que estés totalmente en la zona baja en carbohidratos, verás que es menos probable que te agotes durante los entrenamientos.

 

¿La mayoría del peso que se pierde en Atkins es del agua que se pierde?

Aunque es cierto que una parte del peso que se pierde al principio con cualquier dieta es agua, eso no significa que no estés perdiendo grasa también.

La mayoría de las personas tienden a perder algo de peso de agua en su primera semana con Atkins. El tema es que los carbohidratos hacen que el cuerpo retenga agua, y ese es el motivo por el que te sientes hinchado/a cuando los comes. Por lo tanto, cuando reduces el consumo de carbohidratos lo primero que eliminas es el peso del agua. Sin embargo, pasada la primera semana, tu cuerpo pasa a quemar grasas, con poca pérdida de peso del agua o de masa muscular.

 

¿Tendré dolor de cabeza y sentiré letargo y fatiga?

Esto le pasa a algunas personas, pero tiene fácil remedio. Los carbohidratos hacen que el cuerpo retenga agua. Al reducir la ingesta de carbohidratos, eliminarás el exceso de agua que has estado reteniendo. Con este agua, también puedes perder sales, lo que puede causar los síntomas mencionados más arriba.
Añadir un poco de sal a tus comidas puede ayudar, y no te preocupes por tu ingesta de sal: la dieta Atkins es muy baja en sal, ya que no contiene apenas alimentos procesados.

 

Atkins es rica en proteínas, ¿esto puede provocar problemas en los riñones?

Es un mito que Atkins sea una dieta «alta» en proteínas. La cantidad de proteínas que recomendamos se encuentra dentro de los límites saludables establecidos por las guías nutricionales. En la actualidad, no hay ninguna investigación científica que relacione una dieta rica en proteínas con las enfermedades renales, pero si ya tienes algún problema de riñón, lo mejor es que primero discutas cualquier cambio de dieta con tu médico.

 

¿Cómo puedo librarme de los antojos de azúcar?

Cuando lleves unos días con Atkins, tu cuerpo pasará a quemar grasas para obtener energía. Esto estabiliza los niveles de azúcar en sangre y hace que los antojos desaparezcan. Al consumir carbohidratos complejos de alimentos como verduras, frutas del bosque, nueces, semillas y legumbres, tus niveles de insulina no tendrán «picos» varias veces al día, al contrario que con una dieta alta en azúcar.

Una vez que tengas energía de forma constante durante todo el día y una sensación de plenitud gracias a las proteínas y las grasas alimenticias, el hambre y los antojos se habrán convertido en algo del pasado.

 

¿Cuánta proteína debo comer al día?

No hace falta contar gramos de proteína en Atkins, solo carbohidratos. Atkins no es una dieta rica en proteínas y la cantidad de proteína que recomendamos es moderada. Intenta consumir 115-175 g de proteína con cada comida (en peso) o 225 g si eres un hombre de mayor tamaño.

 

¿Cuántas grasas debo comer al día?

No hace falta contar gramos de grasas en Atkins, solo carbohidratos. Aunque Atkins es una dieta más alta en grasas que en otros macronutrientes, no puedes comer cantidades ilimitadas de grasas. Intenta añadir 1-2 porciones de grasa alimenticia a las comidas, como por ejemplo una cucharada de aceite, mantequilla o mayonesa (con grasa completa), medio aguacate o un puñado de aceitunas, o comer una porción de carne o pescado más grasos, como muslo de pollo o salmón.

 

¿Tengo que contar las calorías?

Con Atkins no hace falta contar las calorías, solo tienes que asegurarte de comer lo suficiente en las horas de las comidas para sentirte satisfecho/a, pero no demasiado lleno/a. La ingesta de calorías tiende a establecerse una vez que tu nivel de azúcar en sangre se haya estabilizado y los antojos de azúcar hayan desaparecido. Además, las comidas de la dieta Atkins son muy gratificantes, por lo que es menos probable que comas en exceso.

Como pauta general, para perder peso recomendamos 1500-1800 calorías para las mujeres y 1800-2000 calorías para los hombres.

 

¿Cuáles son las proporciones nutricionales adecuadas para la Fase 1?

Aunque no hace falta contar las grasas o las proteínas, algunas personas prefieren utilizar un dispositivo de seguimiento de fitness e introducir las porciones de proteínas, grasas y carbohidratos que consumen. Durante la Fase 1, la proporción óptima es de un 25 % de proteínas, un 70 % de grasa y un 5 % de carbohidratos.

 

¿Puedo comer tanto queso y nata como quiera?

No puedes comer tanto como quieras, pero tanto la nata como el queso son aptas para todas las fases de nuestra dieta baja en carbohidratos. La nata debe limitarse a 45 ml al día y el queso a 115 g al día.

 

¿Puedo beber alcohol?

Sí, pero no lo recomendamos para la Fase 1. El alcohol, incluso los tipos más bajos en carbohidratos, puede ralentizar la pérdida de peso, ya que el alcohol se procesa antes que otros macronutrientes. También puede provocar antojos de alimentos altos en carbohidratos.

A partir de la Fase 2, puedes consumir cantidades moderadas de bebidas alcohólicas bajas en carbohidratos. El vino y los licores como la ginebra, el vodka y el whisky son aceptables, pero asegúrate de mezclarlo con bebidas sin azúcar.

 

¿Y qué pasa si empiezo a subir de peso?

Nadie es perfecto y alguna vez puedes tener un resbalón. No te preocupes, solo tienes que volver a los hábitos alimenticios bajos en carbohidratos tan pronto como puedas.

Puedes volver a la Fase 1 durante una semana o dos si quieres perder el peso que has ganado y eliminar cualquier antojo de azúcar o carbohidratos. Como alternativa, puedes intentar reducir tu ingesta diaria de carbohidratos unos 5-10 g por día hasta que hayas vuelto a donde quieres estar.

 

¿La cetosis es peligrosa?

La cetosis es un proceso biológico natural. Cuando tu cuerpo hace el cambio a quemar las grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos, el hígado produce cuerpos cetónicos. Este proceso se llama cetosis.

Sin embargo, este no debe confundirse con la cetoacidosis, que es una grave afección sanguínea que afecta a menudo a los diabéticos tipo 1 y a los alcohólicos.

 

¿Puedo seguir Atkins si estoy embarazada o dando el pecho?

No se recomienda perder peso durante el embarazo o mientras se da el pecho, pero sí es aconsejable reducir el consumo de carbohidratos azucarados/refinados por tu salud y la de tu bebé.

Los carbohidratos refinados os ofrecen muy pocos beneficios alimenticios a ti y a tu bebé, por lo que no hay ningún problema en reducir su consumo. Las proteínas son un nutriente importante durante el embarazo, así que intenta consumirlas en cada comida o tentempié.

Empieza en la Fase 3 para obtener una mayor variedad de nutrientes de frutas, legumbres, frutos secos y semillas, yogur (con toda la grasa) y cereales integrales.

 

¿Puedo seguir Atkins si estoy tomando medicinas?

Sí, pero algunas medicinas pueden ralentizar el ritmo de la pérdida de peso. No hagas ningún cambio en tu medicación o en la dosis sin consultar a tu médico de cabecera. Si estás tomando alguno de los siguientes medicamentos, consulta a tu médico de cabecera antes de empezar con Atkins:

  • Diuréticos
  • Medicamentos psicotrópicos, incl. Prozac, Zoloft, litio, etc.
  • Hormonas y esteroides, incl. estrógeno (premarin), prednisona y pastillas anticonceptivas
  • Medicamentos para la artritis, especialmente AINE (fármacos antiinflamatorios no esteroideos)
  • Medicamentos para bajar el colesterol
  • Todos los medicamentos antidiabéticos, incl. la insulina (con la excepción de Glucophage)
  • Tranquilizantes
  • Medicamentos anticonvulsivos