¿Crees que Atkins es una dieta baja en carbohidratos diseñada para los amantes de la carne? Bueno, pues te vas a llevar una sorpresa. Es tan flexible para los vegetarianos como para los carnívoros.

Disfruta de un estilo de vida vegetariano bajo en carbohidratos

Como esta semana es la semana nacional de los vegetarianos, he pensado abordar una pregunta que me hacen con frecuencia: ¿puedes disfrutar del estilo de vida de Atkins si sigues una dieta vegetariana? La respuesta es muy sencilla: sí.

 

A menudo, se presenta a Atkins de forma errónea como una dieta rica en proteínas que te anima a comer un montón de carne. Por esto, mucha gente piensa que no es apta para vegetarianos. La verdad es que Atkins recomienda una ingesta moderada de proteínas y que es posible obtenerlas fácilmente de fuentes vegetarianas.

 

Los mejores consejos para vegetarianos

Si eres vegetariano/a, aquí tienes algunos consejos para seguir la dieta Atkins:

  • Empieza en la fase 2: esto te ofrecerá una selección más amplia de alimentos y te permitirá incluir nueces, semillas, legumbres y frutas del bosque desde el primer día. Una ingesta diaria recomendada de 25-30 g de carbohidratos te permitirá incluir estos alimentos y aun así hacer que tu cuerpo queme grasa.

 

  • Añade judías: comer judías pintas, judías blancas y garbanzos a diario es una excelente elección. Son ricas en fibra, una estupenda fuente de proteínas y relativamente bajas en carbohidratos. Evita las judías en lata, ya que están llenas de azúcares.

 

  • Prueba fuentes de proteína alternativas: el tofu, el tempeh, los huevos y el queso son buenas fuentes de proteína, y debes tratar de incluirlas en cada comida. También puedes comprar los productos de Quorn, pero asegúrate de revisar las etiquetas, ya que algunos de ellos son altos en carbohidratos. Asegúrate de contar todos los carbohidratos dentro de un total de 25-30 g. Por ejemplo, los filetes de cerdo de Quorn solo contienen 1,4 g de carbohidratos por 100 g, mientras que las salchichas de Quorn contienen 11,6 g de carbohidratos por 100 g... ¡una gran diferencia!

 

  • Los pescovegetarianos pueden comer pescados grasos: si comes pescado, opta por los pescados más grasientos como el salmón, la caballa y las sardinas. También son una estupenda fuente de ácidos grasos Omega 3.

 

  • Come montones de frutas y verduras: comer un montón de frutas y verduras te proporcionará fibra dietética para una buena digestión, así como valiosos nutrientes. El brócoli, la espinaca, la col rizada y los espárragos son verduras bajas en carbohidratos. Si lo deseas, puedes incluir frutas, como frutas del bosque, pero si lo prefieres puedes obtener una buena nutrición solo a partir de verduras.
  • No te olvides de la grasas: muchas fuentes de proteína vegetarianas como el tofu son bajas en grasa, por lo que es importante que añadas grasa alimenticia a tus comidas. Una mayor ingesta de grasa puede provenir de fuentes como el aguacate, los aceites, las mantequilla, las aceitunas o los huevos.
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Publicado por Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist