Para descubrir dónde empezó nuestra pasión por lo bajo en carbohidratos, tenemos que retroceder más de 40 años hasta nuestros comienzos.

“Todos los pacientes del Dr. Atkins consiguieron su peso deseado.”

- Atkins

“La revolución dietética del Dr. Atkins se convirtió en un éxito de ventas en todo el mundo.”

- Atkins

Empezando una revolución baja en carbohidratos

Nuestro fundador, el Dr. Robert C Atkins, fue un reconocido cardiólogo estadounidense. Mientras trabajaba con sus pacientes de enfermedades cardíacas durante la década de 1960, empezó a preocuparse por el aumento de los niveles de obesidad. Comenzó a explorar diferentes teorías nutricionales para ayudar a sus pacientes a perder peso y a mantenerlo.

 

Controlando los carbohidratos

Inspirado por una serie de artículos publicados por la Asociación Médica Americana, el Dr. Atkins empezó a desarrollar su propia teoría. La llamó el «enfoque del control de los carbohidratos». Se basaba en el hecho de que una dieta occidental contiene demasiados carbohidratos y que, al limitar la cantidad que se consume, es posible entrenar al cuerpo para que queme grasas en su lugar.

Cuando probó su dieta baja en carbohidratos, los resultados fueron sencillamente impresionantes: todos los pacientes del Dr. Atkins consiguieron su peso deseado.

 

El nuevo enfoque

En 1972 salió el primero libro del Dr Atkins, La Revolución Dietética del Dr. Atkins,  y se convirtió en un éxito de ventas en todo el mundo. Desde aquellos primeros días, ha habido una gran número de nuevas investigaciones científicas sobre nutrición y, así como nuestro entendimiento ha evolucionado, también lo ha hecho el enfoque de Atkins sobre las dietas bajas en carbohidratos.

 

La nueva dieta Atkins ha recorrido un largo camino desde aquella dieta original «de los bistecs y huevos», tal y como se la conocía a principios de los años ochenta. Hoy es un enfoque para un estilo de vida flexible y equilibrado que puede adaptarse a los objetivos de salud de una persona y le permite transformar su salud y su bienestar.